센서리마스터 2급
시험개요
다양한 원두의 종류를 이해하고 원두의 맛과 향을 분석하여 품질과 특성을 파악할 수 있게끔 교육하는 과정이다.
* 등록번호 : 2020-003812 / 주무부처: 농림축산식품부
응시자격 및 조건
- 본 협회에서 인정하는 교육 기관에서 센서리마스터 2급 교육을 이수한 자
응시료
응시료 및 접수표입니다.
| 시험과목 |
응시료 |
| 필기 |
50,000원 |
| 실기 |
80,000원 |
접수방법 및 결제방법
- 단체접수 회원은 시험장에 문의하시기 바랍니다.
- 상시검정은 지정검정장을 통해 접수 가능하며,공인인증서로 계좌이체 혹은 카드결제가 가능합니다.
- 상시검정을 원하시는 분은 지정검정장에 문의해주시기 바랍니다.
검정기준
필기응시료 및 접수표입니다.
| 필기시험 |
| 시험과목 |
시험시간 |
① 센서리 정의
|
35분 |
② 센서리 평가 과정 |
③ 센서리 테이스터, 패널 |
④ 감각 정의 |
⑤ 미각 |
⑥ 5 원미 |
⑦ 후각 |
⑧ 역치 |
⑨ 센서리 어휘 |
| 시험문항 |
합격기준 |
| 객관식 30문항 |
총점 100점의 60점 이상 |
실기 응시료 및 접수표입니다.
| 실기시험 |
| 시험과목 |
시험시간 |
평가점수 |
① 용액으로 5원미 구별과 미각 평가
-기본 감각인 미각을 활용하여 5원미를 구별할 수 있는지 평가
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10분
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30점
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| 준비시간 2분 |
② 아로마 키트로 아로마 계열 구별과 후각 평가
-기본 감각인 후각을 활용하여 커피의 아로마를 구별할 수 있는지 평가
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15분
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40점
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| 준비시간 2분 |
③ 페어링으로 센서리 구별 평가
-다양한 원두를 시음 후 미각과 후각을 활용하여 특성을 구별할 수 있는가 등을 평가
|
15분
|
30점
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| 시험문항 |
합격기준 |
| 실기평가 |
총점 100점의 60점 이상 |
