브루잉마스터 1급
시험개요
커피의 종류, 특징, 기원, 역사 등 폭넓은 지식을 바탕으로 소비자의 취향과 요구에 맞게 커피를 만드는 고급 수준의 전문가 과정이다.
* 등록번호 : 2020-003813 / 주무부처: 농림축산식품부
응시자격 및 조건
- 본 협회에서 인정하는 교육 기관에서 브루잉마스터 2급 교육을 이수한 자
- 본 협회에서 인정하는 브루잉마스터 2급 자격을 취득한 자
응시료
응시료 및 접수표입니다.
| 시험과목 |
응시료 |
| 필기 |
60,000원 |
| 실기 |
90,000원 |
접수방법 및 결제방법
- 단체접수 회원은 시험장에 문의하시기 바랍니다.
- 상시검정은 지정검정장을 통해 접수 가능하며,공인인증서로 계좌이체 혹은 카드결제가 가능합니다.
- 상시검정을 원하시는 분은 지정검정장에 문의해주시기 바랍니다.
검정기준
필기응시료 및 접수표입니다.
| 필기시험 |
| 시험과목 |
시험시간 |
① 추출의 의미
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45분 |
② 추출의 기본 요소 |
③ 추출 방식 |
④ 추출 도구 |
⑤ 핸드드립 |
⑥ 뜸들이기 |
⑦ 추출 |
⑧ 드리퍼의 종류 |
⑨ TDS |
⑩ 추출 수율 |
⑪ 물 (수질) |
| 시험문항 |
합격기준 |
| 객관식 30문항 |
총점 100점의 70점 이상 |
실기 응시료 및 접수표입니다.
| 실기시험 |
| 시험과목 |
시험시간 |
평가점수 |
① A 원두 골든 컵 추출
-지정된 A 원두의 특징을 잘 파악하여 적정 TDS와 적정 추출 수율을 맞추어 골든 컵으로 추출 가능한지 평가
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30분
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40점
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② B 원두 골든 컵 추출
-지정된 B 원두의 특징을 잘 파악하여 적정 TDS와 적정 추출 수율을 맞추어 골든 컵으로 추출 가능한지 평가
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30분
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40점
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③ 물 센서리 평가
-서로 다른 두 물을 이용하여 추출된 커피를 맛보고 물을 구별할 수 있는지 평가
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5분
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20점
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| 시험문항 |
합격기준 |
| 실기평가 |
총점 100점의 70점 이상 |
