센서리마스터 1급
시험개요
커피의 전반적인 지식을 바탕으로 다양한 원두의 맛과 향을 정확히 분석하고, 품질과 특성을 파악할 뿐만 아니라 구분할 수 있는 과정이다.
* 등록번호 : 2020-003812 / 주무부처: 농림축산식품부
응시자격 및 조건
- 본 협회에서 인정하는 교육 기관에서 센서리마스터 2급 교육을 이수한 자
- 본 협회에서 인정하는 센서리마스터 2급 자격을 취득한 자
응시료
응시료 및 접수표입니다.
| 시험과목 |
응시료 |
| 필기 |
60,000원 |
| 실기 |
90,000원 |
접수방법 및 결제방법
- 단체접수 회원은 시험장에 문의하시기 바랍니다.
- 상시검정은 지정검정장을 통해 접수 가능하며,공인인증서로 계좌이체 혹은 카드결제가 가능합니다.
- 상시검정을 원하시는 분은 지정검정장에 문의해주시기 바랍니다.
검정기준
필기응시료 및 접수표입니다.
| 필기시험 |
| 시험과목 |
시험시간 |
① 센서리 정의
|
45분 |
② 센서리 평가 과정 |
③ 센서리 테이스터, 패널 |
④ 감각 정의 |
⑤ 미각 |
⑥ 5 원미 |
⑦ 후각 |
⑧ 역치 |
⑨ 센서리 어휘 |
⑩ 커핑 |
⑪ 편견과 오류 |
| 시험문항 |
합격기준 |
| 객관식 30문항 |
총점 100점의 70점 이상 |
실기 응시료 및 접수표입니다.
| 실기시험 |
| 시험과목 |
시험시간 |
평가점수 |
① 유기산 용액을 통한 산미 구분과 미각 평가
-기본감각인 미각을 활용하여 유기산을 구별할 수 있는지에 대한 평가
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10분
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20점
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| 준비시간 2분 |
② 커핑을 통한 커핑 테이블 준비와 원두 향미 평가
-2세트를 커핑하여 커핑 준비 및 커핑과정을 평가하며 주어진 원두의 등급에 맞게 스코어링 할 수 있는지를 평가
|
70분
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80점
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| 시험문항 |
합격기준 |
| 실기평가 |
총점 100점의 70점 이상 |
