로스팅 2급
시험개요
커피 관련 전반적인 이론을 파악하고, 로스팅 단계 별로 향, 색, 맛 등을 구별하는 등의 로스팅 기초 교육을 시행하는 과정이다.
* 등록번호 : 2020-003811 / 주무부처: 농림축산식품부
응시자격 및 조건
- 본 협회에서 인정하는 교육 기관에서 로스팅 2급 교육을 이수한 자
응시료
응시료 및 접수표입니다.
| 시험과목 |
응시료 |
| 필기 |
50,000원 |
| 실기 |
80,000원 |
접수방법 및 결제방법
- 단체접수 회원은 시험장에 문의하시기 바랍니다.
- 상시검정은 지정검정장을 통해 접수 가능하며,공인인증서로 계좌이체 혹은 카드결제가 가능합니다.
- 상시검정을 원하시는 분은 지정검정장에 문의해주시기 바랍니다.
검정기준
필기응시료 및 접수표입니다.
| 필기시험 |
| 시험과목 |
시험시간 |
① 로스팅
|
35분 |
② 생두 |
③ 로스팅시 사용되는 열원과 로스터기의 종류 |
④ 로스터기의 구성 |
⑤ 로스팅 프로세스 |
⑥ 로스팅 프로파일 |
⑦ 로스팅 레벨과 아그트론 넘버 |
| 시험문항 |
합격기준 |
| 객관식 30문항 |
총점 100점의 60점 이상 |
실기 응시료 및 접수표입니다.
| 실기시험 |
| 시험과목 |
시험시간 |
평가점수 |
① 로스터기 점검
-로스팅 사전 준비 및 로스터기 작동, 로스팅 후의 정리 평가
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60분
|
10점
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② 로스팅 컬러 평가
-각 구간 별 샘플 확인으로 로스팅 프로세스를 잘 이해하고 있는지 평가
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50점
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③ 로스팅 프로파일 실습 평가
-목표 색상에 도달하도록 로스팅을 계획하고 진행하며, 로스팅 결과물의 아그트론 넘버, 로스팅 프로파일을 올바르게 작성하는지 등을 평가
|
40점
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| 시험문항 |
합격기준 |
| 실기평가 |
총점 100점의 60점 이상 |
