브루잉 2급
시험개요
커피의 종류와 특징 등의 지식을 갖추고, 머신이나 핸드드립 방식을 능숙하게 사용하여 다양한 종류의 커피를 만들고 서비스한다.
* 등록번호 : 2020-003813 / 주무부처: 농림축산식품부
응시자격 및 조건
- 본 협회에서 인정하는 교육 기관에서 브루잉 2급 교육을 이수한 자
응시료
응시료 및 접수표입니다.
| 시험과목 |
응시료 |
| 필기 |
50,000원 |
| 실기 |
80,000원 |
접수방법 및 결제방법
- 단체접수 회원은 시험장에 문의하시기 바랍니다.
- 상시검정은 지정검정장을 통해 접수 가능하며,공인인증서로 계좌이체 혹은 카드결제가 가능합니다.
- 상시검정을 원하시는 분은 지정검정장에 문의해주시기 바랍니다.
검정기준
필기응시료 및 접수표입니다.
| 필기시험 |
| 시험과목 |
시험시간 |
① 추출의 의미
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35분 |
② 추출의 기본 요소 |
③ 추출 방식 |
④ 추출 도구 |
⑤ 핸드드립 |
⑥ 뜸들이기 |
⑦ 추출 |
⑧ 드리퍼의 종류 |
| 시험문항 |
합격기준 |
| 객관식 30문항 |
총점 100점의 60점 이상 |
실기 응시료 및 접수표입니다.
| 실기시험 |
| 시험과목 |
시험시간 |
평가점수 |
① A 브루잉 시트 작성
-여과법에 사용되는 추출 도구 선택 및 알맞은 추출 방법, 브루잉 시트 작성, 청결도 평가
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10분
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45점
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② B 브루잉 시트 작성
-여과법을 제외한 다른 방법의 추출도구 선택 및 알맞은 추출 방법, 브루잉 시트 작성, 청결도 평가
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10분
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45점
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③ 센서리 평가
-A, B 커피의 맛을 비교하고 센서리 평가
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10분
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10점
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| 시험문항 |
합격기준 |
| 실기평가 |
총점 100점의 60점 이상 |
